Mousse Glacée au Moka

Le mélange  chocolat et café est délicieux et fait partie de nombreux desserts de la gastronomie française, ou italienne. Ces petites coupes moka sont délicieuses et peuvent être servies avec le café et quelques biscuits sablés.

Les ingrédients de la mousse glacée au moka

3 oeufs

75g de sucre en poudre

50g de chocolat noir en morceaux

1 csp de café soluble

2 csp d’eau

30cl de crème fraiche

La préparation

Pour 4 à 6 personnes

-    Séparer les blancs des jaunes
-    Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
-    Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le café et l’eau.
-    Quand le chocolat est fondu, ajouter le chocolat au jaunes d’œufs.
-    Battre la crème et l’ajouter au chocolat.
-    Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement au chocolat.
-    Repartir dans des ramequins et les couvrir avec un film alimentaire.
-    Placer au congélateur pendant 3 à 4 heures.
-    10 minutes avant de servir, mettre les ramequins au frigo et décorer les coupes au moment de servir avec des copeaux de chocolat.

Vous pouvez bien entendu varier la présentation en remplaçant les copeaux de chocolat par des biscuits ou toute autre décoration de votre choix.