La mousse au chocolat au café

La recette de la mousse au chocolat au café est aussi facile que la recette de la mousse au chocolat traditionnelle avec un merveilleux gout de café qui se marie tellement bien avec le chocolat noir. On peut aussi bien utiliser un café instantané qu’un café expresso pour cette recette. Ce dessert séduit plus souvent les adultes que les plus jeunes.


Les ingrédients de la mousse au chocolat au café
(pour 6 à 8 personnes)
200 g de chocolat noir de bonne qualité (par exemple 200g de chocolat dessert)
6 œufs
½ tasse de café fort


La préparation

-    Casser le chocolat en petits morceaux et le faire fondre au bain-marie.
-    Quand le chocolat est fondu, ajouter le café.
-    Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs
-    Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.
-    Ajouter les jaunes au chocolat fondu et mélanger pour obtenir un mélange lisse.
-    Ajouter progressivement les blancs en neige au chocolat. Ajouter 1/3 des blancs en neige puis ajouter le reste progressivement. Faire un mouvement de bas en haut avec une spatule pour ne pas casser les blancs en neige.
-    Placer dans des ramequins ou dans un plat de service et mettre au frigo pendant au moins 2h30.

A servir dans une jolie tasse avec une décoration de crème chantilly sur le dessus et saupoudrer de cacao en poudre.