Recette du gâteau chocolat – orange

Cette recette de gâteau chocolat-orange est facile à suivre et elle est parfaite pour l’hiver et pour la saison des fêtes de fin d’année. On peut ajouter un peu plus de cointreau (ou de mirabelle selon les régions) ou le laisser de côté selon les gouts.

Les ingrédients  du gâteau chocolat-orange
4 œufs
130 grammes de sucre
125 grammes de beurre
100 grammes de chocolat noir pâtissier
Le zeste d’une orange non traitée + ½ tasse de jus
1 csp de Cointreau
140 grammes de farine
3 csp de cacao en poudre
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de bicarbonate
1 pincée de sel

La préparation
-    Préchauffer le four à 180 degrés.
-    Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre puis laisser refroidir.
-    Casser les œufs dans un bol et ajouter le sucre. Battre avec un fouet électrique pendant 4 minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double en volume.
-    Ajouter le jus d’orange + zeste au chocolat fondu et bien mélanger.
-    Mélanger le chocolat avec les œufs et le sucre
-    Tamiser la farine + bicarbonate + cacao + cannelle +sel ensemble
-    Ajouter le mélange avec la farine au mélange chocolat et œufs pour obtenir une pate à gâteau lisse. Ajouter 1 csp de Cointreau (ou plus selon les gouts)
-    Mettre le tout dans un moule à gâteau préalablement beurré et légèrement fariné.
-    Cuire pendant 35 minutes et vérifier la cuisson en enfonçant la pointe d’un couteau qui doit ressortir propre.

Saupoudrer de sucre glace au moment de servir. On peut servir ce gâteau avec une mousse au chocolat blanc ou simplement avec une crème anglaise. Idéal en fin de journée avec une tisane à la cannelle.