Recette de mousse au chocolat pour le régime Dukan

Parmi les recettes de desserts du régime Dukan, nous avons sélectionné deux recettes de mousses au chocolat qui ont beaucoup de succès. Elles permettent de se faire plaisir, de varier les menus, tout en respectant les aliments autorisés du régime Dukan.

Les ingrédients de la  mousse au chocolat légère
6 blancs d’oeuf
2 csp d’édulcorant
1csp de cacao dégraissé non sucré (toléré)
1 jaune d’oeuf
3 cs de lait écrémé

La préparation
-    Faire chauffer les 3csp de lait dans le four micro-onde.
-    Dans un bol, mélanger le lait encore chaud, le chocolat en poudre et l’édulcorant.
-    Séparer les œufs et ajouter un jaune dans le lait chaud puis mélanger.
-    Mettre les 6 blancs dans un autre bol avec une pincée de sel et les faire monter en neige.
-    Incorporer délicatement les blancs au mélange chocolat/lait.
-    Placer dans des ramequins et mettre au frais pendant 1h.

Enfin, voici une autre recette qui est un peu plus onctueuse à base de petit-suisse 0%

Les ingrédients de la  mousse au chocolat légère

2 petits suisses 0% de matière grasse
2 œufs
1csp de cacao dégraissé non sucré (toléré)
2 csp de lait écrémé en poudre
2csp d’édulcorant en poudre

La préparation

-    Mélanger les jaunes d’œuf avec les petits suisses, le cacao, le lait écrémé et l’édulcorant.
-     Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
-     Verser le mélange dans 4 ramequins puis laisser reposer au frigo pendant 1h.

N’hésitez pas à nous contacter si vous avez vos propores astuces pour faire des bonnes mousse au chocolat avec les aliments autorisés du régime Dukan.

Vous pouvez retrouver des super recettes comme celle de la mousse au chocolat dans le livre des recettes Dukan :

Mousse express Chocolat-Cointreau

Cette recette de mousse au chocolat est uniquement pour les adultes mais elle va plaire à ce qui aiment le mélange chocolat/orange…avec une recette express parmi les plus simples à réaliser.

Ingrédients pour cette mousse Chocolat/Cointreau
120g de chocolat noir de bonne qualité (70% de cacao)
300ml de crème liquide bien froide
300ml de crème anglaise déjà préparée. (on la trouve dans les rayons des crèmes pâtissières)
2 csp de Cointreau
Méthode
-    Faire fondre le chocolat au bain-marie puis laisser refroidir.
-    Dans une autre casserole, faire réchauffer la crème anglaise à feu doux
-    Ajouter la crème anglaise au chocolat fondu pour obtenir un mélange bien lisse.
-    Ajouter  deux csp de Cointreau.
-    Battre la crème en chantilly et l’ajouter progressivement au mélange.
-    Placer dans des ramequins individuels ou dans des coupes en verre et placer au frigo pendant 1h30 à 2h.

Ces petites coupes au chocolat sont délicieuses pour un repas sophistiqués entre amis. Vous pouvez les servir avec des sablés aux amandes.

La mousse au chocolat noir de ma maman

Voici la recette de mousse au chocolat de ma maman. Elle n’a pas trop changé depuis 30 ans et fait la joie de mon beau-frère à chaque repas de famille. Elle peut se garder pendant 2 jours au frigo et certains disent qu’elle est encore meilleure le lendemain…quand il en reste.


Pour les ingrédients de cette mousse au chocolat noir

250g de chocolat noir de bonne qualité, au moins 70% de cacao
8 œufs
50g de sucre en poudre

Cette recette est pour 8 à 10 personnes mais vous pouvez compter en moyenne 30g de chocolat et 1 œuf par personne. Le sucre est optionnel  dans cette recette (en fonction des gouts) mais on compte en moyenne une csp par personne.

Méthode
-    Faire fondre le chocolat lentement au bain marie. Cette opération prend de 5 à 6 minutes.
-    Laisser refroidir 2 à 3 minutes. Mélanger avec une spatule pour lisser le chocolat.
-    Ajouter progressivement les jaunes. Bien mélanger avec la spatule.
-    Battre les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.
-    Ajouter progressivement le sucre et continuer à battre les blanc en neige. On arrete de battre les blancs en neige quand on peut faire des petits pics avec la pointe du batteur.
-    Ajouter progressivement les blancs en neige au chocolat fondu. La meilleure technique consiste à ajouter déjà 1 tiers des blancs en neige au chocolat et à mélanger délicatement. Puis vous ajoutez le reste des blancs en neige et vous mélangez délicatement avec une spatule en faisant attention à ne pas casser l’air dans les blancs en neige.
-    Mettre dans le plat de service ou dans des ramequins individuels et placer au frigo pendant 2h à 3h.

Cette recette est délicieuse en fin de repas servie avec des petits sablés ou des tuiles aux amandes.

Recette Mousse au Chocolat Végétarienne

Cette recette est idéale pour offrir un dessert qui plait à tout le monde lorsque vous recevez des amis végétariens à la maison. Elle ne contient pas d’ œuf.

Ingrédients pour la mousse au chocolat végétarienne
100g de chocolat noir végétarien
400g de tofu soyeux
4 csp de sucre glace
1 csp d’extrait de vanille naturelle

Méthode
-    Faire fondre le chocolat au bain marie.
-    Dans un robot mixeur, mélangez le tofu, le sucre, l’extrait de vanille.
-    Ajoutez progressivement le chocolat fondu.
-    Placez dans le plat de service ou dans des ramequins individuels et placez au frigo pendant au moins 2h. La mousse deviendra très ferme au frigo.
-    Décorez avec des fruits rouges et une feuille de menthe (optionel)