Patrick Roger – Artiste Chocolatier

Patrick Roger a été élu meilleur ouvrier de France en 2000 et continue une carrière spectaculaire dans le milieu envoutant des experts chocolatiers. Patrick Roger est passionné par le chocolat et il nous fait partager sa passion avec des chocolats innovants, de la plus haute qualité et des découvertes enivrantes.

Il nous fait aussi partager sa passion avec son livre Fort en Chocolat. On peut y découvrir son travail, ses sculptures en chocolat et son travail méticuleux  dans la chaine de production du chocolat qui va de la relation avec les producteurs de cacao aux clients les plus célèbres et aux grands amateurs de chocolats fins. De la plante au produit finit, Patrick Roger s’investit à 100% et supervise les moindres détails.

Après avoir appris le métier de chocolatier dans différentes ville de France et de Suisse, Patrick Roger tente le concours de Romorantin et décroche la première place. Il se retrouve qualifié pour le Grand Prix International du Chocolat qu’il remporte grâce à l’Amazone, une demi-sphère dans les tons vert et jaune au chocolat croquant dans laquelle il injecte un mélange de citron vert et de caramel. Le voila lancé dans une carrière de maitre chocolatier !

Il décide alors de s’installer à Sceaux ou il devient  très populaire grâce à des chocolats extravagants qui marient les cacaos du monde entier (Colombie, Ghana, Bolivie, Costa Rica, Indonésie…) et des épices, des fruits, de herbes fines, du miel, des noix …. Son talent naturel s’apparente au génie mais il ne faut pas oublier qu’il passe des heures  avec son équipe à tester et améliorer ses créations et à un inventer de nouvelles combinaisons de parfums. Le travail et le génie ont finit par payer et Partick Roger a maintenant 5 boutiques dans Paris, un titre bien mérité de meilleur ouvrier de France dans la section Chocolat.

Quelques recommandations : Chocolat thym et citron, Ganache à l’avoine, Nomade (mousse de caramel à la fleur de sel, enrobée de chocolat noir)…

Les chocolats de Patrick Roger
47 rue Houdan
92230 Sceaux
Tel: 01 47 02 30 17

45 avenue Victor Hugo
75016 Paris 16ème

199 rue du Faubourg Saint Honoré
75008 Paris 8ème

91 rue de Rennes
75006 Paris
Tel: 01 45 44 66 13

108 boulevard Saint-Germain
75006 Paris
01 43 29 38 42

Vous pouvez retrouver Patrick Roger au Salon du Chocolat de Paris du 28 octobre au 1er novembre aux cotés de la Maison du Chocolat, Chocolats Dalloyau, Fauchon, Puerto Cacao, Valrhona, Arnaud Larher, François Pralus, Jean-Paul Hevin, Michel Cluizel, Pierre Marcolini, Sadaharu Aoki, Chapon, Theobroma, Barry Callebaut…

Pour en savoir plus et profiter des recettes de cet expert, le livre Fort en Chocolat de Patrick Roger est disponible sur Amazon.fr